食材列表: 中筋麵粉


香料醋汁鮮蝦 

搜尋中筋麵粉-香料醋汁鮮蝦食譜作法:1.鮮蝦洗淨,去殼留頭尾;蒜頭切片,備用。 搜尋中筋麵粉-香料醋汁鮮蝦食譜作法:2.將作法1的鮮蝦加鹽、白胡椒粉,再沾裹上中筋麵粉備用。 搜尋中筋麵粉-香料醋汁鮮蝦食譜作法:3.熱一鍋,放入橄欖油、作法2的鮮蝦煎至上色,取出鮮蝦備用。 搜尋中筋麵粉-香料醋汁鮮蝦食譜作法:4.於作法3鍋中放入蒜頭片、迷迭香粉、月桂葉和胡荽炒香,再加入白醋、白酒、白砂糖煮約10分鐘,再放入作法3的鮮蝦煮熟即可。

時間: 2007-06-14

迷迭香風味雞 

搜尋中筋麵粉-迷迭香風味雞食譜作法:1.去骨雞腿洗淨、瀝乾,撒上少許鹽、白胡椒粉調味,再均勻地沾裹上中筋麵粉;蒜頭、紅辣椒切片,備用。 搜尋中筋麵粉-迷迭香風味雞食譜作法:2.熱一鍋,放入橄欖油、作法1的去骨雞腿煎至上色,再倒入白酒煮至酒精揮發。 搜尋中筋麵粉-迷迭香風味雞食譜作法:3.作法2中加入迷迭香、蒜頭片、紅辣椒片略炒後,再加入高湯、白胡椒粉及鹽調味,煮至湯汁呈稠狀即可。

時間: 2007-06-14

麥年匈牙利豬排 

搜尋中筋麵粉-麥年匈牙利豬排食譜作法:1.雞蛋打勻成蛋液與所有調味料混合均勻備用。 搜尋中筋麵粉-麥年匈牙利豬排食譜作法:2.豬里肌肉片洗淨、瀝乾,依序沾裹上中筋麵粉、作法1的蛋液、麵包粉。 搜尋中筋麵粉-麥年匈牙利豬排食譜作法:3.熱一平底鍋,放入橄欖油、作法2的豬里肌肉片以中火煎至表面金黃且熟透。 搜尋中筋麵粉-麥年匈牙利豬排食譜作法:4.將作法3的肉片盛盤,並撒上匈牙利紅椒粉及荷蘭芹末(份量外)裝飾即可。

時間: 2007-06-14

半燙麵糰 

搜尋中筋麵粉-半燙麵糰食譜作法:1.將中筋麵粉築一粉牆後,先加入熱開水於粉牆內調散,以降低筋性。 搜尋中筋麵粉-半燙麵糰食譜作法:2.再加入冷水及鹽和沙拉油搓揉,增加麵糰的口感,再搓揉過程中較不黏手。 搜尋中筋麵粉-半燙麵糰食譜作法:3.再用手將搓揉成糰的麵糰攤開醒置約3~5分鐘後,再揉製成麵糰,重複此動作約4次,直至麵糰表面光滑不黏手。 搜尋中筋麵粉-半燙麵糰食譜作法:4.再將麵糰分切成每個約55~65公克的小麵糰。

時間: 2007-05-22

全燙麵糰 

搜尋中筋麵粉-全燙麵糰食譜作法:1.將鹽放入中筋麵粉中後,築一粉牆,再將熱開水沖入粉牆內調散,以降低麵粉筋度,使麵糰柔軟。 搜尋中筋麵粉-全燙麵糰食譜作法:2.再用雙手揉搓成麵糰,繼續加入沙拉油於麵糰中揉勻。 搜尋中筋麵粉-全燙麵糰食譜作法:3.再用手將麵糰攤開靜置,讓其熱氣略微散發約2~3分鐘後,再揉製成麵糰,重複此動作約4次,直至麵糰表面光滑不黏手。 搜尋中筋麵粉-全燙麵糰食譜作法:4.再將麵糰分切成每個約55~65公克的小麵糰就完成了。

時間: 2007-05-22

蚵嗲 

搜尋中筋麵粉-蚵嗲食譜作法:1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。 搜尋中筋麵粉-蚵嗲食譜作法:2.韭菜、高麗菜洗淨切細混合後,一起加入鹽、胡椒粉攪拌均勻,即為餡料。 搜尋中筋麵粉-蚵嗲食譜作法:3.絞肉加入醬油、米酒、糖一起攪拌均勻醃漬10分鐘,即為絞肉餡料。 搜尋中筋麵粉-蚵嗲食譜作法:4.中筋麵粉、黃豆粉、蛋、水一起攪拌均勻後,再加入沙拉油拌勻,即為麵糊。 搜尋中筋麵粉-蚵嗲食譜作法:5.熱一油鍋加熱至160℃,放入蚵嗲鏟子預熱30秒後取出,先在鏟子上面依序塗上一層作法4的麵糊、作法2的餡料、作法3的絞肉餡料和作法1的鮮蚵,再淋上一層麵糊覆蓋在其材料上面,最後放入油鍋中油炸5分鐘即可。

時間: 2007-05-21

花生餅 

搜尋中筋麵粉-花生餅食譜作法:1.將所有材料混合後,用打蛋器攪拌均勻成粉漿備用。 搜尋中筋麵粉-花生餅食譜作法:2.花生粉及細糖拌勻;香菜洗淨切碎備用。 搜尋中筋麵粉-花生餅食譜作法:3.鍋加熱,先於鍋底抹上一層薄薄的沙拉油,待油熱轉小火,並將作法1的粉漿緩緩倒入,輕輕搖晃鍋子使粉漿均勻分佈於鍋底。 搜尋中筋麵粉-花生餅食譜作法:4.將作法3蓋上鍋蓋,烤約2分鐘至熟後打開鍋蓋,撒上作法2的花生餡料及碎香菜,再用刀子於餅的中心線輕輕劃下一刀痕後以鍋鏟將?對折取出盛盤即可享用。

時間: 2007-05-11

五彩蒸糕 

搜尋中筋麵粉-五彩蒸糕食譜作法:1.黑胡椒粒以少許油爆香,加入洗淨的五色冷凍蔬菜拌炒至香,並以5g鹽調味。 搜尋中筋麵粉-五彩蒸糕食譜作法:2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。 搜尋中筋麵粉-五彩蒸糕食譜作法:3.中筋麵粉、發粉與2g鹽一同過篩,加入作法2一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-五彩蒸糕食譜作法:4.奶水與橄欖油拌勻後,連作法1的五色豆與部分作法3麵糊稍拌,再倒入剩餘麵糊一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-五彩蒸糕食譜作法:5.將作法4裝入模型中,於表層撒上少許五色冷凍蔬菜裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約45分鐘即可。

時間: 2007-04-30

蘿蔔乾蒸糕 

搜尋中筋麵粉-蘿蔔乾蒸糕食譜作法:1.蘿蔔乾洗淨泡水,約30分鐘後將水份擠乾;蝦仁洗淨瀝乾水份後切細,以少許油爆香,加入蘿蔔乾炒香備用(如味道稍鹹則可加入些許糖調味)。 搜尋中筋麵粉-蘿蔔乾蒸糕食譜作法:2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。 搜尋中筋麵粉-蘿蔔乾蒸糕食譜作法:3.中筋麵粉、發粉與鹽一同過篩,加入作法2一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-蘿蔔乾蒸糕食譜作法:4.奶水與橄欖油拌勻後,連作法1炒香的蘿蔔乾蝦仁與部分作法3麵糊稍拌,再倒入剩餘麵糊一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-蘿蔔乾蒸糕食譜作法:5.將作法4裝入模型中,於表層撒上些許蘿蔔乾裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約45分鐘即可。

時間: 2007-04-30

培根蒸糕 

搜尋中筋麵粉-培根蒸糕食譜作法:1.將培根切細,以少許油加熱炒至乾香備用。 搜尋中筋麵粉-培根蒸糕食譜作法:2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。 搜尋中筋麵粉-培根蒸糕食譜作法:3.中筋麵粉、發粉與鹽一同過篩,加入作法2一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-培根蒸糕食譜作法:4.奶水與橄欖油拌勻後,連作法1培根與部分作法3麵糊稍拌,再倒入剩餘麵糊一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-培根蒸糕食譜作法:5.將作法4裝入模型中,於表層撒上些許培根裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約45分鐘即可。

時間: 2007-04-30





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