食材列表: 中筋麵粉


五穀蒸糕 

搜尋中筋麵粉-五穀蒸糕食譜作法:1.蛋黃與黑糖一同攪拌至糖溶解。 搜尋中筋麵粉-五穀蒸糕食譜作法:2.中筋麵粉、發粉與鹽一同篩勻,加入雜糧粉備用。 搜尋中筋麵粉-五穀蒸糕食譜作法:3.蛋白與糖打至濕性發泡後,先取1/3與作法1蛋黃糊拌勻,再與剩餘蛋白拌勻後,加入作法2一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-五穀蒸糕食譜作法:4.橄欖油與奶水拌勻後,先與部分作法3麵糊混合拌勻,再倒入剩餘麵糊中一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-五穀蒸糕食譜作法:5.將作法4裝入模型中,於表層撒上榖粒作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約35分鐘即可。

時間: 2007-04-27

桂圓紅棗蒸糕 

搜尋中筋麵粉-桂圓紅棗蒸糕食譜作法:1.全蛋與二砂糖先打發,加入乳化劑後,再打至泡沫細綿狀。 搜尋中筋麵粉-桂圓紅棗蒸糕食譜作法:2.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉一同過篩,紅棗桂圓剁碎,兩者一同加入作法1拌勻。 搜尋中筋麵粉-桂圓紅棗蒸糕食譜作法:3.桂圓紅棗茶與橄欖油拌勻後,先與部分作法2混合稍拌,再倒回剩餘麵糊拌勻。 搜尋中筋麵粉-桂圓紅棗蒸糕食譜作法:4.作法3裝入模型,於表層置上切碎的紅棗桂圓肉作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分即可。

時間: 2007-04-26

蜂巢蒸糕 

搜尋中筋麵粉-蜂巢蒸糕食譜作法:1.煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後,加入蛋一同拌勻即可,不需打發。 搜尋中筋麵粉-蜂巢蒸糕食譜作法:2.低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後,加入作法1拌勻備用。 搜尋中筋麵粉-蜂巢蒸糕食譜作法:3.二砂糖與奶水煮滾後,沖入作法2中,一邊沖一邊攪拌,再加入藍姆酒拌勻。 搜尋中筋麵粉-蜂巢蒸糕食譜作法:4.將作法3裝入模型中,靜置約10~20分鐘,移入蒸籠,以中火蒸約30分鐘即可。

時間: 2007-04-25

芋香蒸糕 

搜尋中筋麵粉-芋香蒸糕食譜作法:1.芋泥、奶水、橄欖油、蛋黃與25公克二砂糖一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-芋香蒸糕食譜作法:2.全蛋與50公克二砂糖一同攪拌至糖溶解。 搜尋中筋麵粉-芋香蒸糕食譜作法:3.低筋麵粉、中筋麵粉、發粉一同過篩,加入作法1、作法2一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-芋香蒸糕食譜作法:4.作法3裝入模型移入蒸籠,以中小火蒸約25分鐘即可。

時間: 2007-04-24

翡翠蒸糕 

搜尋中筋麵粉-翡翠蒸糕食譜作法:1.全蛋與二砂糖打發,加入乳化劑後,再打至泡沫細綿狀。 搜尋中筋麵粉-翡翠蒸糕食譜作法:2.低筋麵粉、中筋麵粉、發粉、綠茶粉與鹽一同過篩,再加入70公克蜜紅豆一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-翡翠蒸糕食譜作法:3.將奶水與橄欖油拌勻。 搜尋中筋麵粉-翡翠蒸糕食譜作法:4.取部份作法2與作法3拌勻後,再加入剩餘麵糊一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-翡翠蒸糕食譜作法:5.將作法4裝入模型中,表層撒上剩餘蜜紅豆裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。

時間: 2007-04-24

核桃蒸糕 

搜尋中筋麵粉-核桃蒸糕食譜作法:1.蛋黃與60公克二砂糖打至糖溶解。 搜尋中筋麵粉-核桃蒸糕食譜作法:2.中筋麵粉、發粉與鹽一同過篩。 搜尋中筋麵粉-核桃蒸糕食譜作法:3.核桃與50公克糖粉、20公克水果酒一同拌勻,靜置30分鐘後,放入烤箱以180℃烤約8分鐘。 搜尋中筋麵粉-核桃蒸糕食譜作法:4.蛋白與140公克二砂糖打至濕性發泡,先取1/3與作法1拌勻,再加入剩餘蛋白拌勻,續加入作法2拌勻,再與150公克的作法3核桃拌勻。 搜尋中筋麵粉-核桃蒸糕食譜作法:5.橄欖油與奶水拌勻,取部分作法4麵糊先拌勻後,再加入剩餘麵糊一同拌勻。 搜尋中筋麵粉-核桃蒸糕食譜作法:6.將作法5裝入模型後,撒上剩餘50公克的作法3核桃於表層作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約30分鐘即可。

時間: 2007-04-24

發糕 

搜尋中筋麵粉-發糕食譜作法:1.二砂糖、黑糖放置水中拌至溶解。 搜尋中筋麵粉-發糕食譜作法:2.中筋麵粉、低筋麵粉與泡打粉一同過篩。 搜尋中筋麵粉-發糕食譜作法:3.將作法2與作法1兩者拌勻後,裝入模型。 搜尋中筋麵粉-發糕食譜作法:4.將作法3移入蒸籠,以大火蒸約15分鐘至熟即可。

時間: 2007-04-20

馬拉糕 

搜尋中筋麵粉-馬拉糕食譜作法:1.將中筋麵粉、吉士粉、細砂糖一起放入鋼盆中拌勻,再加入雞蛋,用打蛋器攪拌均勻,續加入奶水,不停攪拌約4分鐘,至細砂糖溶化,蓋上濕布靜置發酵約40分鐘。 搜尋中筋麵粉-馬拉糕食譜作法:2.無鹽奶油及沙拉油一起加熱至奶油融化,備用。 搜尋中筋麵粉-馬拉糕食譜作法:3.將泡打粉撒入作法1發酵好的麵糊裡拌勻,再加入作法2融化的奶油及沙拉油拌勻,倒入模型裏,放入蒸籠中,以大火蒸約30分鐘即可。

時間: 2007-04-19

棗泥鍋餅 

搜尋中筋麵粉-棗泥鍋餅食譜作法:1.混合中筋麵粉與吉士粉,加入水攪拌均勻,拌打至有筋性後,再加入雞蛋拌勻成麵糊。 搜尋中筋麵粉-棗泥鍋餅食譜作法:2.平底鍋加熱抹上少許油,將作法1麵糊分兩次攤平煎成薄餅,只需煎ㄧ面即可取出。 搜尋中筋麵粉-棗泥鍋餅食譜作法:3.將棗泥蒸軟後分成2份,抹平鋪於作法2薄餅表面後,從左右兩邊1/3處折至中心處,再對折成長條型。 搜尋中筋麵粉-棗泥鍋餅食譜作法:4.平底鍋再次加入1大匙油熱鍋,放入作法3鍋餅,煎至兩面呈金黃色後取出切小塊,食用時可撒上花生粉增加風味即可。

時間: 2007-04-19

擘酥豆沙捲 

搜尋中筋麵粉-擘酥豆沙捲食譜作法:1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。 搜尋中筋麵粉-擘酥豆沙捲食譜作法:2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。 搜尋中筋麵粉-擘酥豆沙捲食譜作法:3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。 搜尋中筋麵粉-擘酥豆沙捲食譜作法:4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

時間: 2007-04-19





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