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炸蝦餅

材料

調味料

作法

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    (1)將蝦仁及檸檬皮剁碎,加入調味料1拌勻,摔打約5分鐘,可使肉質更有彈性。
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    (2)四季豆切丁,和蝦泥混合,再用手捏成小扁圓餅。
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    (3)將油鍋燒熱,放入蝦餅油炸,30秒後改小火炸熟,外表成金黃色後,改大火炸約10秒,將油逼出,撈出瀝乾油後排盤備用。
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    (4)將調味料2煮滾,再用小火燜3分鐘熄火,等涼後用果汁機打成醬汁備用。
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    (5)將材料(2)都切成末,倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
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    (6)吃的時候可以直接沾醬汁食用,也可用生菜葉包入蝦餅,淋上醬汁後一起食用。
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