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茄汁肉醬

材料

作法

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    1.取一深鍋,倒入橄欖油加熱後,放入蒜頭碎以小火炒香,再放入洋蔥碎炒至軟化,再放入西芹碎及紅蘿蔔碎炒軟。
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    2.於作法1的鍋中放入牛絞肉、豬絞肉炒至乾鬆後,放入月桂葉、紅酒以大火煮滾讓酒精蒸發。
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    3.轉小火,放入番茄配司、牛高湯繼續熬煮約30分鐘至湯汁收乾約為2/3量時,再加鹽、胡椒調味即可。
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