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桂圓糯米糕

材料

作法

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    1.糯米洗淨後瀝乾,放入碗中,加入300㏄的水浸泡40分鐘。
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    2.將桂圓肉加入作法1泡好的糯米中,再淋入沙拉油。
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    3.將作法2的糯米放入微波爐中,檢查水箱水位。按<蒸氣微波>鍵一次,時間設定12分鐘,按下<開始>。
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    4.待作法3的糯米烹調完畢後取出攪拌均勻,重複作法3的步驟,再微波一次。
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    5.取出作法4重複微波好的的糯米,加入細砂糖及藍姆酒攪拌均勻。
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    6.取一方形模型,舖上膠袋或保鮮膜以防沾粘,再將作法5拌好的米飯倒入模中,壓緊放涼後,切小塊即可。
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