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蔬菜排骨湯

材料

調味料

作法

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    1.排骨切小塊,放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。
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    2.芹菜切小段;高麗菜切塊;紅蘿蔔去皮切塊;蕃茄底部外皮劃十字,以滾沸的水汆燙約10秒撈起沖冷水,剝除外皮切塊,備用。
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    3.取作法1的排骨塊、薑片、水及作法2的芹菜段、高麗菜塊、紅蘿蔔塊及蕃茄塊,一起放入湯鍋中。
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    4.以中火將作法3的蔬菜排骨湯煮至滾沸,轉微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後,放入所有調味料調味即可。
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