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芋頭蒸排骨

材料

調味料

作法

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    1.紅辣椒洗淨去蒂及籽後切細;芋頭洗淨去皮後切塊;備用。
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    2.熱鍋倒入約100㏄沙拉油燒熱至約150℃,放入芋頭以小火炸約1分鐘至表面變硬後撈起備用。
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    3.大蒜仁切末放入大碗中,沖入燒熱的沙拉油約50㏄拌勻成蒜油備用。
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    4.排骨剁成小塊,沖洗掉血水後瀝乾放入大盆中,加入調味料及紅辣椒碎充分攪拌均勻至水分被吸收,加入作法2的蒜油拌勻備用。
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    5.將作法2芋頭平鋪入盤中,再放上作法4排骨,移入蒸籠大火蒸約20分鐘即可食用。
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