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台式炒米粉

材料

調味料

作法

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    1.熱鍋倒入適量的水,將米粉放入滾水中煮2分鐘後,撈起瀝乾水分,再放入容器內燜約5分鐘即可。
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    2.紅蔥頭洗淨切末,蝦米、香菇洗淨泡水約5分鐘後,香菇切絲;熱鍋倒入3大匙沙拉油,將紅蔥頭末放入爆香,再加入蝦米和香菇絲以中火拌炒。
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    3.將肉絲加入步驟2拌炒至肉變色即可。
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    4.將紅蘿蔔洗淨削皮切絲,高麗菜洗淨切絲,把紅蘿蔔絲和高麗菜絲放入步驟3中一起拌炒約 1分鐘。
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    5.將高湯倒入步驟5。
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    6.將步驟1的米粉加入步驟5中,再拌炒1分鐘。
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    7.將所有調味料加入步驟6中拌炒後,再用長筷拌勻。
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    8.再轉小火燜約3分鐘即可。
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