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腐乳肉

材料

調味料

作法

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    1.五花肉切大條,入鍋煮約15分鐘後撈出,待涼、切小塊,備用。
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    2.薑切片、蔥切段;調味料A混合壓成泥,備用。
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    3.青江菜汆燙熟,盛盤圍邊;燙青菜湯汁加入太白粉水芶欠,備用。
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    4.熱鍋,加入1茶匙油,放入蒜末、薑片、蔥段煸香,再放入糖炒至上色,續放入作法1的五花肉塊炒約3分鐘。
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    5.於作法4的鍋內加入水、作法2調勻的調味料,以小火煮約20分鐘,待汁收少後盛入碗內,改入蒸鍋蒸約30分鐘。
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    6.取出作法5倒除湯汁,將肉倒扣在作法3的盤中,再淋上1大匙作法3的芶欠汁於肉上即可。
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