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雞肉咖哩飯

材料

作法

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    1.去骨雞腿撒上鹽、胡椒粉,放置約10分鐘後,切成適當塊狀,再與紅椒粉、印度咖哩粉、原味優格充分拌勻備用。
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    2.蘑菇切半;洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切成滾刀塊(約一口大小),備用。
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    3.熱鍋,加入奶油,融化後炒香薑末、蒜末,再放入作法1的去骨雞腿,以中火煎至肉色變白,續加入作法2的材料拌炒及蔬菜高湯煮滾,水滾後繼續用中火燉煮約20分鐘至所有食材柔軟為止。
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    4.將作法3加入中辣口味咖哩塊,輕輕攪拌均勻融合,再加入柴魚素拌勻後熄火,即為雞肉咖哩醬。
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    5.白飯裝盤,搭配雞肉咖哩一起食用即可。
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