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醬滷筍乾

材料

作法

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    1.滷汁A混合煮開熄火備用。
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    2.筍乾取中間段(不要前端有鬚處),以清水浸泡,一直更換水至筍乾還原,將筍乾撕成條狀,再浸泡清水半天撈起瀝乾,再放入沸水中汆燙一下,撈起瀝乾備用。
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    3.熱一鍋,倒入沙拉油,將作法2的筍乾放入鍋中炒乾,加入作法1的滷汁,以小火拌炒均勻至湯汁收乾入味。
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    4.起鍋前淋入麻油拌炒均勻即可。
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