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韭菜水餃

材料

調味料

作法

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    1.韮菜洗淨瀝乾水分後切末;薑片切末加入份量外的1小匙鹽抓勻至軟備用。
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    2.取一大容器放入作法1準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻,並輕輕摔打至有黏性成韮菜內餡。
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    3.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法2的韭菜內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
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    4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法3包好的韮菜水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
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    5.於作法4鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將韮菜水餃撈出即可。
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