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油豆腐細粉

材料

作法

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    1.細粉切兩段泡水;百頁皮放小蘇打,泡溫水至軟,取出瀝乾,備用。
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    2.高湯煮開,放入油泡豆腐,以小火浸泡入味備用。
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    3.絞肉加入鹽摔打至有黏性,放入薑末、蔥末拌勻備用。
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    4.取一作法1的百頁皮,鋪上作法3的絞肉,捲成卷狀即成百頁肉捲(重複至絞肉用畢)。
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    5.將作法4的百頁肉捲,放入蒸鍋中蒸約10分鐘後取出備用。
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    6.將粉絲放入沸水中燙熟,放在碗中,擺上作法2的泡豆腐、作法5的百頁肉捲、榨菜絲、海苔絲。
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    7.取500cc作法6的高湯,加入雞粉調味後,倒入作法6的碗中即可。
  • 醋溜魚片
  • 紅燒獅子頭煲
  • 烤全雞
  • 乾炒牛河
  • 咖哩酥