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地瓜圓

材料

調味料

作法

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    1.將紅心地瓜洗淨、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
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    2.將作法1放入容器中搗碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水。
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    3.將作法2搓揉均勻成糰至不黏手,揉成大小適當的圓形長條,再切成寬約1.5公分的小塊狀備用。
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    4.將作法3放入滾水中以中火煮約6~8分鐘,當地瓜圓浮於水面上再煮1分鐘後,撈出瀝乾即可。
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