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滷素肚

材料

作法

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    1.將素肚洗淨,對切一半備用。辣椒、老薑都切成細絲備用。
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    2.將素香滷汁燒開備用。
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    3.起油鍋,將辣椒絲、薑絲炒香,放入素肚拌炒一下,再將素肚倒入作法2的滷汁中,轉小火滷約20分鐘,熄火後再燜約20分鐘即可。取出後切成適當大小,排入盤中,撒上少許香菜、辣椒絲即完成。
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